ถั่วพิสตาชิโอ อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระตามที่บ่งบอกถึงสีเขียวอันเป็นเอกลักษณ์ของถั่วพิสตาชิโอ การเสิร์ฟถั่วพิสตาชิโอจะช่วยควบคุมความอยากอาหาร และเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย พิสตาชิโอไม่ใช่ถั่วเลย ญาติสนิทของพวกเขาคือพลัมเชอร์รี่และแอปริคอท ถั่วพิสตาชิโอเติบโต เป็นกระจุกบนต้นไม้ เช่น องุ่น และพืชผลแรกจะถูกเก็บเกี่ยวภายใน 7 ถึง 8 ปีหลังจากปลูกต้นไม้ ผลไม้สุกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดี
นอกเหนือไปจากอาหารจานร้อน สลัด และของหวาน ถั่วพิสตาชิโออุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว และวิตามินบี 6 เราจัดการกับผู้เชี่ยวชาญว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดและมีประโยชน์อย่างไร วิคตอเรีย เอลิซีวา นักโภชนาการ นักต่อมไร้ท่อของเครือข่ายคลินิก Semeynaya ถั่วพิสตาชิโอคืออะไร เนื่องจากต้นพิสตาชิโอชอบอากาศที่แห้งและอบอุ่น ผลไม้สุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง
พิสตาชิโอเป็นผลไม้ขนาดเล็กของต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีหรือพุ่มไม้ในตระกูล Sumac Anacardiaceae นักโบราณคดีระบุว่าผู้คนกำลังรวบรวมพวกมันตั้งแต่ 7000 ปีก่อนคริสตกาล นอกจากอัลมอนด์แล้ว ถั่วพิสตาชิโอยังถูกกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิม และตามตำนานเล่าว่า ต้นไม้ดอกเหล่านี้ประดับประดาสวนลอยแห่งบาบิโลน ในการปรุงอาหาร ถั่วพิสตาชิโอมักเรียกกันว่าถั่ว แต่ในทางพฤกษศาสตร์จะเรียกว่าดรูเป้ เช่นอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ความแตกต่างหลักจากถั่วที่แท้จริงคือในเวลาที่สุก เปลือกพิสตาชิโอจะเปิดออกเอง นี่คือวิธีการได้รอยแตกลักษณะเฉพาะ ถั่วพิสตาชิโอมีหลายประเภท ตุรกี อิหร่าน อุซเบก กรีก ซีเรีย อเมริกัน ฯลฯ พวกเขาแตกต่างกันในขนาดรสชาติและลักษณะที่ปรากฏ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ อังเดร ซาฟยาลอฟได้กล่าวไว้ สิ่งที่ดีที่สุดคือชาวอิหร่าน Akbari และ Fandogs และ Antep ของตุรกี ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ถั่วพิสตาชิโอมีความหลากหลาย
ใช้ในอาหารและของหวานมากมาย นอกจากนี้ นี่เป็นหนึ่งในถั่วไม่กี่ชนิดที่ตาก ทอด ดอง ปรุงด้วยเกลือและไม่ใส่เกลือในเปลือกโดยตรง แคลอรี่ถั่วพิสตาชิโอและคุณค่าทางโภชนาการ เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ 30 กรัม หรือประมาณ 49 เมล็ด ประกอบด้วย แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไทอามีน วิตามิน ในบรรดาถั่วพวกเขาเป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด สำหรับการเปรียบเทียบ
ในมะคาเดเมียหรือพีแคน จำนวนหนึ่งที่คล้ายกันอย่างน้อย 200 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีนจากพืชที่สูงของถั่วพิสตาชิโอช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม และจากไขมัน 13 กรัม มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ถือว่าอิ่มตัวและไม่แข็งแรง ส่วนที่เหลือเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจโดยเฉพาะ ถั่วพิสตาชิโออุดมไปด้วยวิตามิน B6 และหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมครอบคลุมเกือบทุกวันที่ร่างกายต้องการ
ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอ มีการศึกษาจำนวนมากที่พิสูจน์ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา ถั่วพิสตาชิโอช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือด การมองเห็น การทำงานของลำไส้ และนักวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่งเชื่อมโยงกับวิธีการใหม่ในการรักษาไวรัส ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงเพิ่มเติม สนับสนุนสุขภาพทั่วไป การวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วพิสตาชิโออุดมไปด้วยมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระเพียงอย่างเดียว โพลีฟีนอล แซนโทฟิลล์
และโทโคฟีรอลที่มีอยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ ระหว่างการย่อยอาหาร นอกจากนี้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้ยังพบได้ในเมล็ดที่กินได้และในเปลือก ถ้าคุณต้องการชะลอความแก่ หนึ่งในห้าของอาหารประจำวันของคุณควรประกอบด้วยถั่วพิสตาชิโอ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากไขมันเปอร์ออกไซด์ นักโภชนาการวิคตอเรีย เอลิซีวากล่าว ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและดวงตา ถั่วพิสตาชิโอช่วยบำรุงสายตา
อาหารที่สมดุลกับถั่วพิสตาชิโอสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันไม่อิ่มตัวในนั้น สามารถเสริมสร้างหัวใจ ความยืดหยุ่นของหลอดเลือดแดง จะได้รับการสนับสนุนจากกรดอะมิโนแอล อาร์จินีน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด ถั่วพิสตาชิโอ 1 ที่ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน 343 ไมโครกรัม ดังนั้น ถั่วพิสตาชิโอจึงดีต่อการรักษาการมองเห็น แพทย์กล่าว
ปกป้องกระจกตาและเยื่อบุตาจะช่วยให้เบต้าแคโรทีน ซึ่งในกระบวนการปฏิกิริยาทางชีวเคมีจะเปลี่ยนในร่างกายเป็นวิตามินเอ จากการศึกษาพบว่า พิสตาชิโอโพลีฟีนอล ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านไวรัสอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เมื่อศึกษาเปลือกของ ถั่วพิสตาชิโอ นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุฤทธิ์ในการยับยั้งการทำงานของสารสกัดจากเริม HSV1
ผู้เขียนงานนี้เชื่อว่า พิสตาชิโอโพลีฟีนอลจะช่วยในการพัฒนารูปแบบใหม่สำหรับการรักษาเฉพาะ และช่องปากของการติดเชื้อที่เกิดจากไวรัสนี้ เสริมสร้างสุขภาพของผู้ชาย ถั่วพิสตาชิโออาจส่งผลต่อกิจกรรมทางเพศของผู้ชาย การศึกษาพบว่าผู้เข้าร่วมกลุ่มควบคุมที่บริโภคถั่วพิสตาชิโอประมาณ 100 กรัมต่อวันเป็นเวลาสามสัปดาห์ มีการปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศโดยไม่มีผลข้างเคียง ช่วยควบคุมน้ำหนัก ถั่วพิสตาชิโอในเปลือกสามารถชะลอการรับประทานอาหารได้
ข้อสรุปนี้จัดทำโดยผู้เขียนการทดลองซึ่งมีนักเรียน 140 คน แต่ละคนได้รับถั่วพิสตาชิโอหนึ่งแก้ว ปอกเปลือกและไม่ ผู้ที่ต้องถอดเปลือกออกจะกินเฉลี่ย 125 กิโลแคลอรี คนอื่นๆ ละ 211 กิโลแคลอรี ซึ่งมากกว่า 41 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้น ถั่วพิสตาชิโอในเปลือกจึงไม่เพียงแต่ชะลอการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณอาหารที่รับประทานอีกด้วย ถั่วพิสตาชิโอจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและคงความรู้สึกนั้นไว้ได้นาน
เนื่องจากผลการศึกษาอื่นแสดงให้เห็นบทบาทของผลิตภัณฑ์ในการควบคุมน้ำหนัก ความหิวจะลดลงด้วยใยอาหาร โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพในถั่วพิสตาชิโอ อีกปัจจัยหนึ่งคือต้องเคี้ยวถั่ว ผู้เขียนศึกษาสรุปว่า แม้ว่าถั่วพิสตาชิโอจะมีแคลอรีสูง แต่ก็มีคุณสมบัติอื่นๆ ที่ช่วยควบคุมน้ำหนัก วิธีการเลือกถั่วพิสตาชิโอ เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่สุกแล้วจะต้องเปิดออก ดูสะอาดตา และมีเมล็ดที่กินพื้นที่ 3/4 ของปริมาตรทั้งหมดของ drupe นักปฐพีวิทยาซาฟยาลอฟอธิบาย
ตามกฎแล้ว ถั่วพิสตาชิโอที่มีเกลือมักจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ต และส่วนเกินของมันมีส่วนช่วยในการกักเก็บน้ำในร่างกายและบวม ผู้เชี่ยวชาญกล่าว ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและความดันโลหิตสูง ควรรับประทานถั่วพิสตาชิโอ ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีโซเดียมมาก เป็นการดีกว่าสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่จะละทิ้งการใช้ถั่วพิสตาชิโออย่างสมบูรณ์ เอลีซีวาให้คำแนะนำ
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : กุมารเวชศาสตร์ จำเป็นต้องไปหากุมารแพทย์ก่อนฉีดวัคซีนหรือไม่
