ผัก ล้วนมีรสชาติที่ดีในทุกรูปแบบ นอกจากรสชาติแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกมากมาย เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงครัวสมัยใหม่ที่ไม่มีพวกเขา ข้อเท็จจริงและข้อเท็จจริงสนุกๆ เกี่ยวกับมะเขือเทศมีดังต่อไปนี้ ชื่อมะเขือเทศโปแลนด์มาจากอิตาลีซึ่งพวกเขาถูกเรียกว่า pomi dei mori ในโปแลนด์ พร้อมกับชื่อมะเขือเทศชื่อที่สองของมะเขือเทศ ก็ทำหน้าที่มาเป็นเวลานานเช่นกัน มะเขือเทศมาจากอเมริกาใต้
พวกเขาได้รับการปลูกฝังโดยชาวอินเดียที่อาศัยอยู่ทางเหนือของเส้นศูนย์สูตร จากที่นั่น ผู้คน 2 พันคนกระจายไปยังอเมริกากลางและอเมริกาเหนือปีที่แล้ว พวกเขามาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 นำโดยกะลาสีชาวสเปนจากเม็กซิโก ชาวแอซเท็กเรียกพวกเขาว่า xito มาติ หรือผลไม้อวบอ้วนขนาดใหญ่ มะเขือเทศเป็นของตระกูล nightshade มันฝรั่ง มะเขือม่วง และพริกก็เช่นกัน เนื่องจากผลไม้มีสีแดงและมีกลิ่นเฉพาะตัว มะเขือเทศจึงถือเป็นพืชมีพิษ
พวกเขาถูกมองว่าเป็นไม้ประดับ ผู้บุกเบิกการปลูกมะเขือเทศในยุโรป คือชาวสเปนพวกเขาปลูกมันในศตวรรษที่ 16 แล้ว ชาวอิตาเลียนและชาวสเปนกำลังโต้เถียงกันเกี่ยวกับลำดับความสำคัญในการใช้มะเขือเทศ แต่ตำราอาหารทั้งหมดตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เป็นต้นไป อธิบายว่า อาหารมะเขือเทศเป็นอาหารสไตล์สเปน ในฝรั่งเศสศตวรรษที่สิบแปด มะเขือเทศถือเป็นยาโป๊ มะเขือเทศลูกแรกในโปแลนด์เริ่มปลูกในวอร์ซอในปี 1880
อย่างไรก็ตาม พวกเขาได้รับความนิยมมากขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่สองเท่านั้น มะเขือเทศเป็น ผัก ที่ใช้ได้หลากหลายวิธี พวกเขาจะกินดิบ ต้ม ในรูปของซอส น้ำซุปข้น อบ แห้ง และยัดไส้ ใครๆ ก็ปลูกได้ ทั้งในระดับอุตสาหกรรม หรือในบ้านสวน หรือแม้แต่ในกระถาง ส่วนผสมที่มีค่าที่สุดในมะเขือเทศคือไลโคปีน มะเขือเทศสุกเป็นแหล่งไลโคปีน 85 เปอร์เซ็นต์ เป็นเม็ดสีแดงที่เป็นของเม็ดสีธรรมชาติ แคโรทีนอยด์ที่พบในพืช เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระ
มีคุณสมบัติที่ปกป้องร่างกายจากโรคหลอดเลือดหัวใจและเหนือสิ่งอื่นใดคือต้านมะเร็ง ละลายในไขมันได้ง่าย มนุษย์ดูดซึมได้ดีที่สุดในรูปแบบแปรรูปโดยให้ความร้อนด้วยน้ำมันมะกอก นอกจากไลโคปีนแล้ว มะเขือเทศยังมีเบตาแคโรทีนและลูทีน ซึ่งเป็นของแคโรทีนอยด์และสารประกอบฟีนอลิก ค่าแคลอรีของมะเขือเทศ 100 กรัมมีเพียง 18 กิโลแคลอรี มะเขือเทศมีน้ำ 95 เปอร์เซ็นต์ มะเขือเทศมีวิตามิน A E และ K จำนวนมาก วิตามิน B และโพแทสเซียม
มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งผลครอบคลุมความต้องการวิตามินซี 30 เปอร์เซ็นต์ มะเขือเทศที่ยังไม่สุกประกอบด้วยมะเขือเทศ ซึ่งมีอยู่ในทุกส่วนของพืชและมีพิษ เป็นสารธรรมชาติที่พืชใช้เพื่อป้องกันตัวเองจากศัตรูพืชและโรคต่างๆ ดังนั้นมะเขือเทศ จึงเคยถูกมองว่าเป็นพิษ เมื่อโตเต็มที่ปริมาณมะเขือเทศจะลดลง ผู้ผลิตมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดในโลกคือจีน อินเดีย และสหรัฐอเมริกา เกือบ 60 เปอร์เซ็นต์ ของการผลิตทั้งหมดมาจากเอเชีย
กะหล่ำปลีน้อยรสชาติเยี่ยม กะหล่ำดาวเป็นกะหล่ำปลีผักที่เป็นของตระกูลบราสซิกา น่าจะเป็นเพราะผสมข้ามหัวกะหล่ำปลีกับคะน้า ได้รับการปลูกฝังตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ส่วนใหญ่ในยุโรปตะวันตกและเหนือ พืชผลแรกปรากฏในเบลเยียม ใกล้บรัสเซลส์ และด้วยเหตุนี้จึงอาจเป็นชื่อของมัน เช่นเดียวกับผักอื่นๆ กะหล่ำดาวมีคุณสมบัติมากมายที่มีคุณค่าต่อมนุษย์ รายการที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมีดังต่อไปนี้
ชื่อเต็มของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์คือกะหล่ำดาว ในขั้นต้น ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์ที่สร้างขึ้นใหม่ มันควรจะเติมเต็มฟังก์ชันการตกแต่ง กะหล่ำดาวเป็นพืชล้มลุก มีลำต้นใบหนายาว 50 ถึง 100 ซม. ปลายยอดมีขนนกขนาดใหญ่ ใบมีขนาดเล็ก สีอ่อน หรือสีเขียวอมฟ้า มีหัวกะหล่ำปลีเล็กๆ อยู่ที่มุม ดอกไม้พัฒนาในปีที่สองของพืช กะหล่ำปลีขนาดเล็กจำนวนมากในซอกใบ เป็นยอดด้านใบที่สั้นลงอย่างมาก
ถั่วงอกบรัสเซลส์กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกประเทศ แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดในเนเธอร์แลนด์ บริเตนใหญ่ เยอรมนี และออสเตรเลีย กะหล่ำปลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Casiopea และ Groninger Red กะหล่ำปลีมีมากที่สุด 94 มก. ต่อ 100 กรัมของวิตามินซี ของ brassicas ทั้งหมด นอกจากนี้ ยังมีวิตามินบี B1 B2 B3 B5 B6 กรดโฟลิก วิตามิน A E H เบต้าแคโรทีน
เป็นแหล่งของโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี ทองแดง เหล็ก โอเมก้า กรดไขมัน ค่าความร้อนของกะหล่ำปลีคือ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีไฟเบอร์สูงอีกด้วย กะหล่ำดาวมีสารซัลโฟราเฟน เหล่านี้เป็นสารประกอบกำมะถันที่พบในกะหล่ำดาวและผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ซึ่งเป็นอาวุธที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ประกอบด้วยกลูโคซิโนเลต และไอโซไทโอไซยาเนต ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งได้
การรับประทานถั่วงอกบรัสเซลส์เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง ผิวหนัง มะเร็งผิวหนัง หลอดอาหาร หัวนม ต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่และตับอ่อน ปริมาณวิตามินเคในกะหล่ำดาวช่วยสร้าง และรักษากระดูกให้แข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุน กะหล่ำดาวสด 1 แก้วให้วิตามินเคประมาณ 270 เปอร์เซ็นต์ ต่อวันของคุณ เนื่องจากวิตามินเคละลายได้ในไขมัน คุณจึงควรทานกะหล่ำดาวด้วย พืช ความอยากรู้เกี่ยวกับกะหล่ำดาวช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เนื่องจากมีวิตามินซีสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ และความเสียหายของเซลล์ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ทำงานร่วมกันเพื่อป้องกันโรคหัวใจ กะหล่ำดาวมีปริมาณสารอาหารที่เพิ่มขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีประสิทธิภาพในการลดการอักเสบและโรคหัวใจ ต้องขอบคุณกลูโคซิโนเลต กะหล่ำดาวช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารของมนุษย์
และรับประกันการย่อยอาหารที่เหมาะสม กะหล่ำดาวปรุงสุก 1 ถ้วยให้ใยอาหาร 4 กรัม กะหล่ำดาวมีซีแซนทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาจากความเสียหาย รวมทั้งจอประสาทตาเสื่อม กะหล่ำดาวหนึ่งถ้วยให้โพแทสเซียม 14 เปอร์เซ็นต์ ของความต้องการรายวันของคุณ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ นอกจากนี้ ยังสามารถลดภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยเบาหวานได้ ด้วยการฟื้นฟูระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ
กะหล่ำดาวกระตุ้นการทำงานที่เหมาะสมของสมอง และระบบประสาท อาจช่วยชะลอกระบวนการชราของสมองได้ การมีวิตามิน B9 ในกะหล่ำดาวแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : หายใจ การหายใจรุนแรงเป็นสัญญาณคนไข้ของโรคหลอดลมอักเสบเฉียบพลัน
